ES PELIGROSA LA MIEL PARA LOS DIABETICOS MITO O REALIDAD
¿Puede un diabético (persona que sufre de azúcar alta o baja) comer miel de abejas? Esta es la pregunta que todos me hacen, además de ser el consejo de muchos médicos, a sus pacientes para que no coman miel de abejas, incluidos familiares cercanos, que incluso prohibieron a mi esposo dar miel de abejas a su madre enferma porque era diabética, hoy día este profesional de la salud, diabético también, luego de nutrirse de información más amplia sobre la misma es un consumidor regular de miel de abejas y tan solo me comenta de lo sorprendido que esta por los beneficios que está recibiendo de ella, ya que no tan solo ha estabilizado sus niveles de glucosa en sangre, sino que ha mejorado su sinusitis.
El criterio de que una persona diabética no puede ingerir miel de abejas esta muy generalizado en la población, a propósito de esto, en la Lista de Apiterapia de la que formo parte, y donde compartimos experiencias y conocimientos unos 300 apiterapeutas y estudiosos de la materia a nivel mundial, en días recientes hemos discutido acerca de la Miel de abejas y la diabetes al recibir la siguiente pregunta: ¿Tengo muchos amigos míos que padecen de Diabetes y siempre me preguntan respecto a si existe algún tratamiento con propóleos para estos cuerpos enfermos?. El Dr. Hugo Aguirre Médico Cirujano - Productor Apícola - Apiterapeuta argentino responde: “Sí, el propóleos es útil para estos enfermos, pero también son muy útiles la miel, el polen y la apitoxina (veneno de abejas). Lamentablemente hoy es un padecimiento muy frecuente. El diabético, como todo organismo animal, necesita incorporar glucosa a su organismo ya que es una de sus fuentes de energía. Cuando se come algún hidrato de carbono es a los efectos de que el metabolismo lo transforme, entre otras cosas, en glucosa. Ejemplo: te comes una papa, una hoja de lechuga o un trozo de pan y la digestión de esto lo transformará, además de otras cosas, en glucosa y en almidones, que en la digestión final terminarán siendo glucosa”.
Además, la teoría y la práctica me fundamentan para decirte que SI. Es más: los diabéticos DEBEN consumir miel. Me refiero a la MIEL pura, virgen, sin manipulaciones (calor, centrifugación, ultra filtrado, etc.) ni modificaciones (agregados de substancias extrañas). Siempre recordando que cada diabético es único, individual. Cada individuo tiene sus propias necesidades.
Si bien la glucosa es un azúcar importante en la miel también lo es la fructosa (el edulcorante de los dulces para diabéticos).
La miel contiene otros azúcares que son beneficiosos para procesos biológicos
La miel contiene muchos compuestos que son necesarios para el diabético (minerales, oligoelementos, vitaminas, aminoácidos, etc.)
La miel contiene substancias bioactivas que tienen efectos similares a la insulina (aumenta el consumo de glucosa por parte de las células).
Ojalá todos preguntaran esto para que los diabéticos no se priven del beneficio de la miel.
Te cuento que cuando en público me refiero al consumo de la miel, la primera pregunta que hacen es “¿puede el diabético comer miel?” Con el propósito de abrir el dialogo sobre esto respondo con otra pregunta: “¿porqué un diabético no puede comer miel?” Hasta ahora nadie me ha respondido. Esto me da la oportunidad de continuar en la tarea de terminar con el mito público y la desinformación de los profesionales de la salud.
Conoces las dosis
Suprimir otros hidratos de carbonos o mermar su ingesta para incorporar la miel en la dieta. Es preferible que un diabético cambie 1 bollo de pan por 2 cucharadas soperas de miel de postre. O que achique la porción de fideos o puré.
Y forma de administración.
Siempre recordando que no se tratan enfermedades sino enfermos, la miel debe ser pura, virgen (no la de la góndola del supermercado). En la forma que quiera:
· Como edulcorante en reemplazo del azúcar común, o de los edulcorantes sintéticos (algunos de los cuales agravan las lesiones de la diabetes)
· Como postre (preferiblemente en la cena para evitar las frecuentes hipoglucemias vespertinas y mejorar el funcionamiento hepático durante el sueño.) Hasta aquí la intervención del Dr. Aguirre.
En nuestro anterior articulo dimos la siguiente definición: “La muy conocida miel de abejas se origina a partir del néctar que generalmente está en la base de los pétalos de las flores. La miel es un carbohidrato concentrado o alimento energético.” En esta entrega pretendemos profundizar algo mas, veamos porque el Dr. Aguirre afirma que los diabéticos deben ingerir miel de abejas.
COMPOSICION DE LA MIEL.- Existen mas de 2500 tipos diferentes de plantas que pueden ser una fuente de miel, por lo tanto, teóricamente podríamos hablar de la composición tanto como plantas hemos mencionado.
A pesar de su extraordinaria variabilidad aun tenemos algunos componentes fijos.
· Agua (“biológica” que viene de las plantas) que normalmente esta entre un 17 a 22%.
· Carbohidratos que son el real tesoro de la miel.
· Polen (hasta un 1%) que explica la presencia en la miel de mínimas cantidades de vitaminas.
· Amino ácidos o proteínas.
· Minerales, que están en pequeñas cantidades.
· Enzimas que han sido agregadas por las mismas abejas.
· Pigmentos.
· Compuestos aromáticos.
· Ácidos
Azucares:
Levulosa (Fructosa; “azúcar de fruta”): 38.2%
Dextrosa (Glucosa; “azúcar de uva”): 31.28%
Sacarosa (azúcar común de mesa o azúcar de caña): 1.31%
Maltosa y otros disacáridos reductores: 7.31%
Azucares altos.
Ácidos: Ácidos totales calculados como ácido gluconico: 0.57%, Gluconico, Cítrico, Málico, Succínico, Fórmico, Acético, Butírico, Láctico, Piro glutámico
Amino ácidos:
Ácidos fenolicos: Ácido cafeico (Wahdan, 1998), Ácido ferulico (Wahdan, 1998)
Proteínas: 0.26%
Flavonoides
Minerales: Potasio, Sodio, Calcio, Magnesio, Cloruros, Sulfatos, Fosfatos, Sílice, etc.
Componentes Menores 2.21%
Pigmentos (caroteno; clorofila y derivados de la clorofila, xantofilas, etc.), Sustancias de sabor y aroma (terpenos, aldehídos, alcoholes, esteres, etc.), Alcoholes del azúcar (manitol, dulcitol), Tanino, Acetilcolina.
Enzimas:
Invertasa (convierte la sacarosa en glucosa y fructosa), Diastasa (convierte el almidón en dextrinas), Gluco-oxidasa (convierte la glucosa en gluconolactona), Catalasa (descompone el peroxido de hidrogeno), Fosfatasa (descompone glicerofosfatos).
Vitaminas en pequeñas y variables cantidades:
Tiamina (vitamina B1), Rivoflavina (vitamina B2), Ácido nicotínico (vitamina B3), Vitamina K, Ácido fólico (vitamina M), Biotina (vitamina H), Piroxidina (vitamina B6).
Los nombres científicos de las sustancias arriba mencionados son muy complejos para el común de los lectores, ¿no es cierto?, sin embargo no se asusten si suenan demasiado misteriosos a sus oídos, lo importante es tener presente que estas sustancias son las responsables de las extraordinarias cualidades de la tan preciada miel de abejas.
Fuente: Curso de Apiterapia del Dr. Stefan Stangaciu.-
En esta ocasión hemos expuesto sobre la composición química de la miel, en próximas entregas seguiremos abundando sobre los muchos aspectos y propiedades de la miel de abejas, además de sus usos terapéuticos. Continuaremos rasgando el velo de si la miel es peligrosa para diabéticos, mito o realidad.
Lic. Mirtha Bueno.
mirthabueno@codetel.net.do
mirthabueno@gmail.com
http://www.barranca.co.nr/
http://www.barrancamiel.blogspot.com
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¿Puede un diabético (persona que sufre de azúcar alta o baja) comer miel de abejas? Esta es la pregunta que todos me hacen, además de ser el consejo de muchos médicos, a sus pacientes para que no coman miel de abejas, incluidos familiares cercanos, que incluso prohibieron a mi esposo dar miel de abejas a su madre enferma porque era diabética, hoy día este profesional de la salud, diabético también, luego de nutrirse de información más amplia sobre la misma es un consumidor regular de miel de abejas y tan solo me comenta de lo sorprendido que esta por los beneficios que está recibiendo de ella, ya que no tan solo ha estabilizado sus niveles de glucosa en sangre, sino que ha mejorado su sinusitis.
El criterio de que una persona diabética no puede ingerir miel de abejas esta muy generalizado en la población, a propósito de esto, en la Lista de Apiterapia de la que formo parte, y donde compartimos experiencias y conocimientos unos 300 apiterapeutas y estudiosos de la materia a nivel mundial, en días recientes hemos discutido acerca de la Miel de abejas y la diabetes al recibir la siguiente pregunta: ¿Tengo muchos amigos míos que padecen de Diabetes y siempre me preguntan respecto a si existe algún tratamiento con propóleos para estos cuerpos enfermos?. El Dr. Hugo Aguirre Médico Cirujano - Productor Apícola - Apiterapeuta argentino responde: “Sí, el propóleos es útil para estos enfermos, pero también son muy útiles la miel, el polen y la apitoxina (veneno de abejas). Lamentablemente hoy es un padecimiento muy frecuente. El diabético, como todo organismo animal, necesita incorporar glucosa a su organismo ya que es una de sus fuentes de energía. Cuando se come algún hidrato de carbono es a los efectos de que el metabolismo lo transforme, entre otras cosas, en glucosa. Ejemplo: te comes una papa, una hoja de lechuga o un trozo de pan y la digestión de esto lo transformará, además de otras cosas, en glucosa y en almidones, que en la digestión final terminarán siendo glucosa”.
Además, la teoría y la práctica me fundamentan para decirte que SI. Es más: los diabéticos DEBEN consumir miel. Me refiero a la MIEL pura, virgen, sin manipulaciones (calor, centrifugación, ultra filtrado, etc.) ni modificaciones (agregados de substancias extrañas). Siempre recordando que cada diabético es único, individual. Cada individuo tiene sus propias necesidades.
Si bien la glucosa es un azúcar importante en la miel también lo es la fructosa (el edulcorante de los dulces para diabéticos).
La miel contiene otros azúcares que son beneficiosos para procesos biológicos
La miel contiene muchos compuestos que son necesarios para el diabético (minerales, oligoelementos, vitaminas, aminoácidos, etc.)
La miel contiene substancias bioactivas que tienen efectos similares a la insulina (aumenta el consumo de glucosa por parte de las células).
Ojalá todos preguntaran esto para que los diabéticos no se priven del beneficio de la miel.
Te cuento que cuando en público me refiero al consumo de la miel, la primera pregunta que hacen es “¿puede el diabético comer miel?” Con el propósito de abrir el dialogo sobre esto respondo con otra pregunta: “¿porqué un diabético no puede comer miel?” Hasta ahora nadie me ha respondido. Esto me da la oportunidad de continuar en la tarea de terminar con el mito público y la desinformación de los profesionales de la salud.
Conoces las dosis
Suprimir otros hidratos de carbonos o mermar su ingesta para incorporar la miel en la dieta. Es preferible que un diabético cambie 1 bollo de pan por 2 cucharadas soperas de miel de postre. O que achique la porción de fideos o puré.
Y forma de administración.
Siempre recordando que no se tratan enfermedades sino enfermos, la miel debe ser pura, virgen (no la de la góndola del supermercado). En la forma que quiera:
· Como edulcorante en reemplazo del azúcar común, o de los edulcorantes sintéticos (algunos de los cuales agravan las lesiones de la diabetes)
· Como postre (preferiblemente en la cena para evitar las frecuentes hipoglucemias vespertinas y mejorar el funcionamiento hepático durante el sueño.) Hasta aquí la intervención del Dr. Aguirre.
En nuestro anterior articulo dimos la siguiente definición: “La muy conocida miel de abejas se origina a partir del néctar que generalmente está en la base de los pétalos de las flores. La miel es un carbohidrato concentrado o alimento energético.” En esta entrega pretendemos profundizar algo mas, veamos porque el Dr. Aguirre afirma que los diabéticos deben ingerir miel de abejas.
COMPOSICION DE LA MIEL.- Existen mas de 2500 tipos diferentes de plantas que pueden ser una fuente de miel, por lo tanto, teóricamente podríamos hablar de la composición tanto como plantas hemos mencionado.
A pesar de su extraordinaria variabilidad aun tenemos algunos componentes fijos.
· Agua (“biológica” que viene de las plantas) que normalmente esta entre un 17 a 22%.
· Carbohidratos que son el real tesoro de la miel.
· Polen (hasta un 1%) que explica la presencia en la miel de mínimas cantidades de vitaminas.
· Amino ácidos o proteínas.
· Minerales, que están en pequeñas cantidades.
· Enzimas que han sido agregadas por las mismas abejas.
· Pigmentos.
· Compuestos aromáticos.
· Ácidos
Azucares:
Levulosa (Fructosa; “azúcar de fruta”): 38.2%
Dextrosa (Glucosa; “azúcar de uva”): 31.28%
Sacarosa (azúcar común de mesa o azúcar de caña): 1.31%
Maltosa y otros disacáridos reductores: 7.31%
Azucares altos.
Ácidos: Ácidos totales calculados como ácido gluconico: 0.57%, Gluconico, Cítrico, Málico, Succínico, Fórmico, Acético, Butírico, Láctico, Piro glutámico
Amino ácidos:
Ácidos fenolicos: Ácido cafeico (Wahdan, 1998), Ácido ferulico (Wahdan, 1998)
Proteínas: 0.26%
Flavonoides
Minerales: Potasio, Sodio, Calcio, Magnesio, Cloruros, Sulfatos, Fosfatos, Sílice, etc.
Componentes Menores 2.21%
Pigmentos (caroteno; clorofila y derivados de la clorofila, xantofilas, etc.), Sustancias de sabor y aroma (terpenos, aldehídos, alcoholes, esteres, etc.), Alcoholes del azúcar (manitol, dulcitol), Tanino, Acetilcolina.
Enzimas:
Invertasa (convierte la sacarosa en glucosa y fructosa), Diastasa (convierte el almidón en dextrinas), Gluco-oxidasa (convierte la glucosa en gluconolactona), Catalasa (descompone el peroxido de hidrogeno), Fosfatasa (descompone glicerofosfatos).
Vitaminas en pequeñas y variables cantidades:
Tiamina (vitamina B1), Rivoflavina (vitamina B2), Ácido nicotínico (vitamina B3), Vitamina K, Ácido fólico (vitamina M), Biotina (vitamina H), Piroxidina (vitamina B6).
Los nombres científicos de las sustancias arriba mencionados son muy complejos para el común de los lectores, ¿no es cierto?, sin embargo no se asusten si suenan demasiado misteriosos a sus oídos, lo importante es tener presente que estas sustancias son las responsables de las extraordinarias cualidades de la tan preciada miel de abejas.
Fuente: Curso de Apiterapia del Dr. Stefan Stangaciu.-
En esta ocasión hemos expuesto sobre la composición química de la miel, en próximas entregas seguiremos abundando sobre los muchos aspectos y propiedades de la miel de abejas, además de sus usos terapéuticos. Continuaremos rasgando el velo de si la miel es peligrosa para diabéticos, mito o realidad.
Lic. Mirtha Bueno.
mirthabueno@codetel.net.do
mirthabueno@gmail.com
http://www.barranca.co.nr/
http://www.barrancamiel.blogspot.com
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